Programa de Especialización en Gerencia de Alimentos y Bebidas

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MÓDULO I: PROPEDÉUTICO Taller de Microsoft Office 2013 Destrezas Personales e Interpersonales Etiqueta y Protocolo Conferencia Magistral: Desarrollo de Tendencias de la Gastronomía Conferencia Magistral: Cocina Sostenible Asesoría del Proyecto para la Gerencia de A&B I y II       MÓDULO II: FUNDAMENTOS DE DIRECCIÓN EN ALIMENTOS & BEBIDAS Introducción a la Administración en la Gerencia de A&B Gestión de RR.HH. para Establecimientos de A&B Conferencia Magistral: Derecho del Consumidor en A&B Gerencia de Operaciones en A&B Conferencia Magistral: Nutrición en la Gestión de A&B Asesoría del Proyecto para la Gerencia de A&B III y IV       MÓDULO III: GESTIÓN DE ALIMENTOS & BEBIDAS Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos Control de Calidad y Toxicología de Alimentos Control y Costos en A&B Elaboración de Presupuestos para Establecimientos de A&B Estrategias de Compras y Almacén Diseño e Ingeniería del Menú Asesoría del Proyecto para la Gerencia de A&B V y VI       MÓDULO IV: GERENCIA ESTRATÉGICA DE ALIMENTOS & BEBIDAS Marketing Estratégico Aplicado en A&B Equipamiento y Diseño del Área de Servicio en A&B Control de Gestión de la Calidad por Indicadores en A&B Asesoría del Proyecto para la Gerencia de A&B VII y VIII Sustentación y Evaluación del Proyecto Final INICIO DE CLASES: 6 DE ABRIL INFORMES E INSCRIPCIONES: D: 513 6320 - T: 513 6300 A: 2049, 2091, 2110, 2114, 2174 info@epu.edu.pe | www.epu.edu.pe/peg

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